Для того, чтобы приготовить наш вкусный рецепт плова с курицей, в первую очередь нужно взять курицу, лучше всего домашнюю курицу. Опалить и хорошо промыть тушку курицы, разделить ее на порционные куски, около 100 - 150 г.
Подготовленные куски курицы обсушить салфеткой, посыпать мелкой солью и оставить в прохладном месте на 2 часа, если курицу обработать таким образом за день до приготовления плова, то будет еще вкуснее.
В кастрюле с толстым дном или казане, можно в чугунном котле со сферическим дном, сильно перекалить растительное масло, спассеровать (обжарить) в нем лук, затем аккуратно, чтобы не обжечься, положить куски курицы и обжарить до образования румяной корочки.
Потом положить морковь, добавить специи. Затем заложить промытый в нескольких водах рис и осторожно залить кипятком или куриным бульоном, на 2 см от поверхности риса, после закипания добавить соль по вкусу.
Поставить казан на средний огонь, когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, нужно убавить огонь до чуть сильнее минимального, закрыть крышкой и варить 15 минут.
После чего огонь нужно выключить, плов с курицей перемешать, накрыть крышкой и дать плову с курицей упреть 5 - 10 минут.
При подаче плова с курицей на стол вынуть куски курицы, плов выложить горкой на блюдо, сверху положить курицу.
К плову с курицей можно отдельно подать салат из овощей и зелень.
Для приготовления плова с курицей
Вам понадобятся:
- длиннозерный рис - 2 - 2,5 стакана,
- курица - 300 - 400 г,
- морковь (средняя) - 3 - 4 шт.,
- лук репчатый - 1 - 2 шт.,
- масло растительное рафинированное - 120 г,
- чеснок - 1 головка,
- кумин молотый - 1 ч.л.(без верха),
- куркума - 2/3 ч. ложки,
- перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч. ложки,
- ягоды барбариса - по вкусу,
- соль - по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий