Рецепт пельменей с грибами

Этот рецепт пельменей с грибами выручит Вас и в праздничные дни и в будние дни.

Пельмени с грибами - это одно из самых любимых блюд в народе.

Чтобы приготовить этот рецепт пельменей с грибами, нужно из просеянной муки, яиц, соли и воды замесить крутое, но эластичное тесто. Тесто накрыть чистой салфеткой или полотенцем, дать ему "отдохнуть" около 30 минут.

Затем тесто раскатать толщиной 1 мм, выдавить формочкой из него небольшие кружочки, на середину каждого положить начинку из грибов, защипнуть края и отварить пельмени с грибами в кипящей подсоленной воде.

Для приготовления начинки из грибов необходимо перебрать и хорошо промыть свежие грибы, а сухие грибы предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.

Затем грибы отварить, слить воду и пропустить их через мясорубку, после чего грибной фарш обжарить на растительном масле.

В грибной фарш добавить муку, соль, перец, обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук и еще прожарить, непрерывно помешивая, 2 - 3 минуты.

Пельмени с грибами при подаче на стол полить растопленным сливочным маслом,
посыпать молотым перцем и рубленной зеленью.

Чтобы приготовить пельмени с грибами
   Вам понадобятся:
для теста:

• мука   -  310 г,
• яйцо   -  1  шт.,
• вода   -  120 г,
• соль   -  по вкусу,
• перец черный молотый   -  по вкусу,
• масло сливочное   -  по вкусу,
• зелень петрушки, укропа   -  по вкусу;

для фарша из грибов: 

• грибы свежие (сухие)   -  1000 (400) г,
• масло растительное   -  80 г,
• лук репчатый   -  3 - 4 шт.,
• мука   -  1 ст. ложка,
• соль   -  по вкусу,
• перец   -  по вкусу,
• зелень петрушки   -  по вкусу.

Желаю Вам приятного аппетита!