Для приготовления кальмаров в сметане нужно кальмары очистить от пленки, хорошо промыть их, нарезать соломкой. Положить кальмары в один слой на горячую сковороду с маслом и быстро обжарить, добавив пассерованный (обжаренный) лук с грибами, сметанный соус, соль с перцем.
Довести все до кипения. Затем переложить в кокотницы или формочки, или маленькие сковородочки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Для приготовления сметанного соуса слегка поджарить муку на сковороде или в духовке, просеять, смешать с растопленным сливочным маслом в равных частях, чтобы не было комочков. Затем добавить в горячую сметану и прокипятить. Посолить сметанный соус по вкусу.
Кальмары в сметане - это горячее блюдо, подавать кальмары в сметане надо сразу же, вынув их из духовки и посыпав рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
- кальмары - 150 г,
- масло сливочное - 10 г,
- лук репчатый - 1/2 шт.,
- грибы - 50 г,
- соус сметанный - 150 г,
- сыр - по вкусу,
- соль, перец - по вкусу,
- зелень рубленая - по вкусу,
- сметана - 200 г,
- масло сливочное - 20 г,
- мука - 2 ч. ложки,
- соль - по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий